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名 稱:
蒜苗
別 名:
蒜毫,青蒜
介 紹:
蒜苗,又叫蒜毫、青蒜,是大蒜幼苗發育到一定時期的青苗,它具有蒜的香辣味道,以其柔嫩的蒜葉和葉鞘 供食用。蒜苗含有豐富的維生素C以及蛋白質、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營養成分。它的辣味主要來自 其含有的辣素,這種辣素具有消積食的作用。此外,吃蒜苗還能有效預防流感、腸炎等因環境污染引起的疾 病。蒜苗對于心腦血管有一定的保護作用,可預防血栓的形成,同時還能保護肝臟。
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