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名 稱:
孜然
別 名:
介 紹:
孜然也叫安息茴香、野茴香,學名為枯茗,為傘形花科孜然芹一年生草本植物。孜然為重要調味品,適宜肉類烹調,理氣開胃,并可驅風止痛。孜然是燒烤食品必用的佐料,富有油性,氣味芳香濃烈,主要用孜然于調味,提取香料等,是配制咖哩粉的主要原料之一。
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